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Terres en Fête

Terres en Fête

Terres en Fête, la plus grande manifestation agricole au Nord de Paris, c’est du 8 au 10 juin 2018 à Arras ! Cette 13e édition, dont le CEDUS (Centre d'Études et de Documentation du Sucre) est partenaire officiel, se tiendra en présence d’un Champion de France du Dessert, Patrick Leseux, qui officiera pour le plaisir des milliers de visiteurs qui se rendent sur le Salon. De la betterave aux cristaux de sucre, le CEDUS donne rendez-vous aux visiteurs de Terres en Fête pour célébrer comme il se doit cette culture emblématique de la région… et en étant certains qu’ils ne seront #PasPrivéDeDessert !

       

Trois jours de programme gourmand


Carte blanche à Patrick Leseux, Champion de France du Dessert
Durant ces 3 jours incontournables de l’Arrageois, le chef pâtissier Patrick Leseux, Champion de France du Dessert, réalisera ses plus belles recettes en direct, toutes les heures de 9h à 13h, puis de 14h à 18h. Un délice pour les yeux… et pour les papilles des gourmands présents !

« Le sucre, une vraie belle histoire »
Du champ à l’assiette, quel est le parcours du sucre ? A travers une vidéo de 5 minutes, ludique et pédagogique, petits et grands pourront découvrir le trajet de cet ingrédient utilisé quotidiennement par les français. Récolte de la betterave, extraction du sucre, conditionnement, tout le processus réalisé par cette filière agricole d’excellence sera expliqué par des illustrations et animations.

A chaque sucre son utilisation !
Brun ? Roux ? Blanc ? Glace ? En poudre ou en morceaux ? Chacune des 9 variétés de sucre a sa propre utilisation, que ce soit pour sucrer un yaourt ou faire de la pâtisserie ! Le public pourra ainsi tester les différents sucres et apprendre les différences de goût, d’arôme, de texture, de couleur et d’utilisation lors d’un atelier dégustation très gourmand autour de crêpes délicieusement sucrées.

Un nuage de douceur
Qu’est-ce qui a l’apparence d’un nuage, fond sur la langue avec un doux goût sucré et contient moins d’un morceau de sucre ? La barbe à papa bien sûr ! Elle sera proposée à la dégustation tout au long du salon pour offrir aux visiteurs un plaisir sucré qui ne représente que 1% de leur apport calorique journalier.

Les Hauts-de-France, une région « sucrément » dynamique !
Le Saviez-Vous ? La région des Hauts-de-France est la 1ère région productrice de sucre de betterave en France avec 3 millions de tonnes, soit la moitié de la production nationale. La France étant elle-même le premier producteur mondial de sucre de betterave, les Hauts-de-France sont bel et bien la Terre du Sucre ! Des champs, des planteurs, des
transformateurs : ici on produit du sucre Made in France ! La région représente également la moitié de la surface betteravière française soit 235 200 hectares. 13 200 planteurs de betteraves y travaillent (soit la moitié des planteurs de betteraves en France).

         

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