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Fabrication du sucre : ni chimie, ni raffinage ?

Fabrication du sucre : ni chimie, ni raffinage ?

Futura Sciences consacre un article à un excellent sujet : les étapes de fabrication du sucre. C’est l’occasion pour nous de vous livrer nos commentaires, avec quelques compléments d’information, et quelques rectifications… (spoiler : l’erreur porte notamment sur le fait de croire que le sucre est raffiné…).

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