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Modèle alimentaire français : une nouvelle étude publiée

Modèle alimentaire français
Des chercheurs français viennent de publier sur PloS One les résultats d’une recherche sur l’adéquation au modèle alimentaire français de la population adulte vivant en région parisienne. L’analyse porte sur plus de 3000 adultes et confirme que le modèle des 3 repas quotidiens reste majoritaire (74% de la population suivie). Un quart des adultes s’en écarte, avec 2 repas par jour ou moins, sautant bien souvent le petit déjeuner.

Les chercheurs ont identifié 5 sous-groupes aux profils sociologiques contrastés, où l'âge, la famille, le niveau de revenu influencent fortement les rythmes alimentaires des repas. Le suivi de la cohorte permettra de vérifier si certains adultes qui s’écartent actuellement du modèle à 3 repas quotidiens sont l’expression ou non d’un effet générationnel.

http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0119161

Riou J et al, Is There Still a French Eating Model? A Taxonomy of Eating Behaviors in Adults Living in the Paris Metropolitan Area in 2010
PlosOne, 2015