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Championnat de France du dessert 2005
La finale de cette 31e édition, présidée par Michel Rostang, s’est tenue les 23 et 24 mars 2005, au lycée Paul Augier de Nice.
Pendant ces 2 jours, les finalistes qui se sont imposés aux différentes épreuves éliminatoires régionales se sont affrontés avec brio et virtuosité pour tenter de décrocher le titre prestigieux de « Champion de France du Dessert 2005 ».
Catégorie Professionnels
Champion de France du Dessert 2005 "Professionnels" :
Jonathan WAHID du restaurant l’Espadon de l’Hôtel Ritz à Paris est nommé champion grâce à son dessert subtil et original "La poire rôtie, sabayon au chocolat grand cru".
Vice-Champion de France du Dessert 2005 "Professionnels" :
Nicolas BICHON de l’Hôtel Les Trésoms à Annecy remporte le titre de Vice-Champion pour sa recette "La volute de chocolat pur "caraïbes", mousse légère au poivre de Séchuan, sorbet poire équilibriste".
Catégorie Juniors
Champion de France du Dessert 2005 "Juniors" :
Olivier ANSART du Lycée Marguerite Yourcenar à Beuvry (Pas-de-Calais) remporte le titre de Champion de France du Dessert avec son "Mille feuilles de spéculos aux mousses épicées, glace carambar".
Vice-Champion de France du Dessert 2005 "Juniors" :
Laurent BOGUET du Lycée Hôtelier Albert de Mun à Paris décroche le titre de Vice-Champion de France du Dessert avec sa recette "Déclinaison noix et oranges sur un succès accompagnée de son vin chaud parfumé".