Championnat de France du dessert 2008

34e Championnat de France du Dessert : Dates des épreuves éliminatoires pour l’édition 2008

Créé en 1974 par le CEDUS (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre), en collaboration avec l’Education nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration française, le Championnat de France du Dessert a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers de France. Au-delà de la recherche de nouvelles saveurs, il s’agit pour les candidats de travailler en parallèle les qualités esthétiques et gustatives de leurs créations.

Le Championnat de France du Dessert s’adresse à deux catégories de participants :

• - La catégorie « Juniors-Lycées » constituée d’élèves de lycées hôteliers français préparant la mention complémentaire « Cuisiniers en desserts de restaurants »
• - La catégorie « Professionnels » constituée de cuisiniers et de pâtissiers exerçant dans la restauration et l’hôtellerie à travers la France.

Pour participer au Championnat, chaque candidat doit élaborer une recette originale, personnelle, et réalisable de façon courante en restauration. Les inscriptions sont closes pour l’édition 2008.

Télécharger le règlement de l’édition 2008 au format PDF.

• Règlement de l’édition 2008

Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participeront à des épreuves éliminatoires, qui se dérouleront entre mi-janvier et fin février 2008, selon le calendrier suivant :

• - vendredi 11 janvier 2008 : La Rochelle (17)
• - mercredi 16 janvier 2008 : Paris (75)
• - jeudi 24 janvier 2008 : Poligny (39)
• - mercredi 30 janvier 2008 : Villiers-lès-Nancy (57)
• - mardi 5 février 2008 : Le Touquet (62)
• - jeudi 7 février 2008 : Toulon (83)
• - mardi 12 février : Souillac (46)
• - mardi 26 février : Auxerre (89)

Les vainqueurs de chaque épreuve régionale participeront ensuite à la finale nationale, les mercredi 19 et jeudi 20 mars 2008 au Lycée et CFA Hôteliers et de Tourisme de Marseille. Composé de personnalités de la restauration et des métiers de bouche, le jury sera présidé par Jacques Chibois.

Pour toute demande d’information, contactez :

Agence 1R2sauce
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75018 Paris
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