EDITION
Résultats des finales régionales
Finales régionales
1-CFA de la chambre de métiers et de l'artisanat à PLOUFRAGAN :5 janvier 2012 / OUEST
Catégorie professionnels
- Le gagnant de la catégorie « Professionnels » est :
Sébastien Caillaud du restaurant Thierry Drapeau à St Sulpice Le Verdon avec sa recette « Grand cru de chocolat et fraîcheur de café »
Catégorie juniors
- Le gagnant de la catégorie « Juniors » est :
Damien Gendron du CFA de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat avec sa recette « Une envolée vers l’exotisme »
2-Lycée Hôtelier JBS Chardin à GERARDMER:11 janvier 2012 / EST
Catégorie professionnels
- Le gagnant de la catégorie « Professionnels » est :
François Trepier du restaurant Le Bateau Ivre à Courchevel avec sa recette « Le Choc’Amer Indien »
Catégorie juniors
- Le gagnant de la catégorie « Juniors » est :
Adeline Pech du CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch Graffenstaden avec sa recette « Souvenir Doré de Gustavia »
3-Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme à CHAMALIERES:18 janvier 2012 / CENTRE EST
Catégorie professionnels
- Le gagnant de la catégorie « Professionnels» est :
Thomas Wasson du restaurant Le Radio à Chamalières avec sa recette « Accord Chocolat Mangue Cacahuète »
Catégorie juniors
- Le gagnant de la catégorie « Juniors » est :
Jérémy Cauchoix du Lycée Hôtelier Quercy Périgord à Souillac avec sa recette « Totem »
4-Section d'enseignement professionnel du lycée hôtelier à LA ROCHELLE :26 janvier 2012 / CENTRE OUEST
Catégorie professionnels
- Le gagnant de la catégorie « Professionnels » est :
Nathan Cretney du restaurant Le Wy, La Winery à Arsac avec sa recette « Trilogie de citrons, en macaron, sorbet et brioche »
Catégorie juniors
- Le gagnant de la catégorie « Juniors » est :
Charline Couste du Lycée Louis Guilloux à Rennes avec sa recette « Bouquet final et son soufflé épi rhum »
5-Lycée René Auffray à CLICHY:31 janvier 2012 / ILE DE FRANCE
Catégorie professionnels
- Le gagnant de la catégorie « Professionnels » est :
Philippe Le Deuc, Traiteur Lenôtre à Plaisir avec sa recette « La poire le caramel zeste d’orange craquant »
Catégorie juniors
- Le gagnant de la catégorie « Juniors » est :
Henrick Delclaux du Lycée des Métiers Vauban à Auxerre avec sa recette « Sphère ananas et sa colonne fusionnée au sanshô »
6-Lycée de Navarre à ST JEAN PIED DE PORT:8 février 2012 / SUD OUEST
Catégorie professionnels
- Le gagnant de la catégorie « Professionnels » est :
Julien Bonnal de l’Hôtel du Palais à Biarritz avec sa recette « Douceur Poire Brana Vanille Noix de pécan »
Catégorie juniors
- Le gagnant de la catégorie « Juniors » est :
Emmanuelle Mougnères du Lycée de Navarre à Saint Jean Pied de Port avec sa recette
« Renaissance du Choc-Orange »
7-Lycée Michel Servet à LILLE:16 février 2012 / NORD
Catégorie professionnels
- La gagnante de la catégorie « Professionnels » est :
Sandrine Baumann-Hautin, ateliers culinaires « La Table de Sandrine » à Beauvais avec sa recette « Comme une tartelette : chocolat, noisette, caramel, orange sanguine »
Catégorie juniors
- Le gagnant de la catégorie « Juniors » est :
Valentin André du Lycée Hôtelier du Touquet avec sa recette « Mandarine et Coriandre aux "Sensations Fortes" de Combawa »
8-Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme TPM à TOULON:23 février 2012 / SUD EST
Catégorie professionnels
- Le gagnant de la catégorie « Professionnels » est :
Jérémy Del Val du restaurant Le Saint Martin à Vence avec sa recette
« Gelée fumée au chocolat Cuba, cigares glacés gingembre »
Catégorie juniors
- Le gagnant de la catégorie « Juniors » est :
Jérémie Gressier du Lycée Paul Augier à Nice avec sa recette
« Eclats de pomme acidulée en douceur choco-vanille »