LE SUCRE

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le sucre et le poids

Le sucre fait-il grossir ?

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Le sucre fait-il grossir ?

Consommé en quantité raisonnable, le sucre ne peut être à lui seul être tenu pour responsable d'une prise de poids.

Aucun aliment, aucun nutriment, qu'il s'agisse de glucides, lipides ou protides, ne peut à lui seul être responsable d'une prise de poids. Quelles que soient leur nature, toutes les calories consommées en excès de façon durable entraînent un gain de poids.

 

La prise de poids résulte le plus souvent d’un déséquilibre prolongé entre apports alimentaires et dépenses énergétiques : tout dépend  des quantités consommées par rapport aux besoins.

 

Aucune relation directe entre consommation de sucre - en dehors d’apports caloriques excessifs - et prise de poids n’a été mise en évidence dans les études récentes.

Le contrôle du poids passe également par une activité physique quotidienne, une façon d’intervenir sur les dépenses ! 

Le cas des sucres

Les glucides, lipides et protides de notre alimentation doivent, selon l’ANSES, représenter respectivement 45-50 %,  35-40 % et environ 15 % de l’apport énergétique journalier. Au sein des glucides, il n'y a pas de recommandation précise concernant la part que doivent représenter les glucides simples (sucres) pour ne pas pénaliser les produits laitiers ou les fruits, mais les glucides complexes (féculents notamment) doivent être privilégiés.

Pour mémoire, glucides et protides apportent 4 kcal/g tandis que les lipides apportent 9 kcal/g et l’alcool 7kcal/g.

Et les boissons sucrées ?

Lorsque les boissons sucrées (jus de fruits, sodas, nectars, sirops...) sont régulièrement consommées à des niveaux élevés pendant ou en dehors des repas, elles apportent un excès de calories, pouvant induire une prise de poids.

 

Explication possible : l’organisme comptabiliserait moins bien les calories liquides consommées en excès.

 

 

 

 

 

 

 

À lire

Brochure "Sucre et santé : quelle place dans l'alimentation ?".
Aujourd’hui, chacun se pose des questions sur sa propre manière de se nourrir et de constituer ses repas. Préparer à la maison des petits plats sains et équilibrés participe au bien-être de toute la famille.

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Pour aller plus loin

La brochure "Sucres et prise alimentaire" est destinée aux professionnels.
Une synthèse très pointue qui aborde clairement les multiples aspects de la prise alimentaire avec un accent sur le rôle des glucides et des aliments sucrés.

www.sucre-info.com