C'est sans compter avec un consommateur qui en veut toujours “plus” : plus de vitamines, d’oligo-éléments, plus d’informations aussi. Il veut trouver dans son alimentation des effets bénéfiques sur sa santé : c’est l’ère de l’alicament.

Ces nouvelles exigences liées à la santé par notre alimentation sont exacerbées par la crise de la vache folle et les peurs engendrées par les manipulations génétiques. On veut plus de traçabilité, de sécurité, de qualité, de naturalité, et donc plus d'information... Autant d'aspects intégrés par la Collective du Sucre en 1997.

Illustrés à travers les techniques de "disruption" (ou contre-pied ) et de morphing (images de transformation par ordinateur), les films "Rapide asperge" et "Fast huître" mettent les "pieds dans le plat". Ils démontrent par l’absurde les risques de dérive alimentaire que nous encourons. Et contribuent à revaloriser le sucre en tant que produit et ingrédient d'origine naturelle et authentique, aux qualités organoleptiques uniques, qu’aucun substitut ne pourra remplacer. "Avec le Sucre, vous êtes dans le Vrai !".