Pour 24 brownies environ

• 200 g de chocolat riche en cacao
• 200 g de beurre + 20 g pour le moule
• 4 œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel fin
• 100 g de cerneaux de noix
• sucre glace

• Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
• Chemiser un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé beurré.
• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) avec le beurre coupé en morceaux. Délayer pour obtenir une pâte onctueuse. Retirer du bain-marie et laisser tiédir légèrement.
• Dans un saladier, travailler les œufs avec le sucre en poudre jusqu’au blanchiment.
• Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sel. Incorporer la préparation œufs-sucre à la pâte de chocolat, les cerneaux de noix grossièrement concassés, puis la farine tamisée.
• Verser la préparation dans le moule, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 minutes : la surface doit être sèche, mais l’intérieur rester moelleux.
• Renverser sur une grille au sortir du four, laisser refroidir complètement, puis couper en 24 carrés.
• Saupoudrer de sucre glace.