Glace à la crème fraîche
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- Préparation : 30 minutes
Ingrédients
Les ingrédients pour la glace
- 250 ml de lait entier
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 75 g de sucre
- 100 g de fraises déshydratées
- 30 minutes de patience pendant le temps du turbinage !
Les ingrédients pour les petits sablés
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 40 g de sucre glace
- 150 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de lait
Préparation
Mode opératoire pour la glace
- Couper les fraises déshydratées en petits morceaux. Laisser réhydrater les morceaux un petit moment dans les 250 ml de lait entier.
- Ajouter le sucre et la crème fraîche et mettre à turbiner pendant une bonne trentaine de minutes ! (le plus dur !).
Mode opératoire pour les petits sablés
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Vous pouvez le faire au robot si vous en avez un. Rajouter ensuite le beurre, et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien sablée. Ajouter ensuite les 4 cuillères de lait pour lier et remuer encore. Ne pas laisser reposer !
- Etaler la pâte (et sans perdre de temps) la découper à l'emporte-pièce !
- Enfourner les sablés pour une dizaine de minutes à 180°.
