Massepains à l'orange
- Préparation : 20 minutes (la veille) + 20 minutes (le jour
- Cuisson : 8 minutes (thermostat 6-7 - 200°C)
- Repos : 12 heures
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace + un peu pour le décor
- 250 g de poudre d’amandes
- 2 cuillerées à café de vanille liquide
- 1 cuillerée à soupe de confiture d’oranges
- 1 orange non traitée
- 50 g environ de pignons de pin
- beurre et farine pour la plaque
Préparation
- Battre les blancs d’œufs en neige un peu molle. Saupoudrer avec le sucre glace et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter la poudre d’amandes, la vanille, le zeste d’orange finement râpé et la confiture d’oranges. Travailler la préparation à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- En garnir une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre.
- Coucher des petites rosaces sur la tôle du four ou une plaque à pâtisserie préalablement beurrée et farinée. Décorer chacune d’elle de 3 pignons. Laisser reposer toute la nuit à température ambiante : la surface des massepains doit former une légère croûte.
- Le jour même, préchauffer le four (thermostat 6-7 – 200°C). Enfourner les massepains à mi-hauteur et laisser cuire 8 minutes en surveillant : ils doivent dorer à l’extérieur, mais rester moelleux à cœur.
- Au sortir du four, les faire glisser sur une grille à pâtisserie et les saupoudrer de sucre glace. Laisser sécher sans les superposer.
vite, une recette !
ou recherchez :
Lexique gourmand
Chemiser, fraiser, marbrer... Déchiffrez toutes les recettes, même les plus complexes.
Conseil pratique
Les oranges - Si vous voulez utiliser le zeste, achetez-les non traitées. Elles se conservent 1 bonne semaine à température ambiante.
L'info nutrition
Au-delà de la diversité des produits consommés, un bon équilibre alimentaire passe également par le respect du rythme biologique de l'être humain. Idéalement, il est conseillé de faire chaque jour deux repas principaux (déjeuner et dîner) et un ou deux petits repas (petit-déjeuner et goûter).