Pain d'épices
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 1 heure à four doux (th. 4-5)
Ingrédients
Pour un moule de 20 cm de diamètre ou de côté
- 250 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de miel
- 20 cl de lait tiède
- 1 cuiller à café d'anis moulu ou 1 cuiller à soupe de sirop d'anis
- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
Préparation
- Mettre la farine tamisée dans une terrine, faire une fontaine. Ajouter le sucre et la poudre d'anis (ou le sirop d'anis).
- Dans une petite casserole, faire tiédir le lait, y mettre à fondre le miel.
- Avec ce liquide, délayer le mélange contenu dans la terrine : on obtient une pâte très épaisse. Bien la travailler pendant 10 minutes à la cuiller de bois.
- Au bout de ce temps, ajouter le bicarbonate. Travailler encore 5 minutes pour que le mélange soit bien homogène.
- Verser dans le moule beurré. Placer le moule sur une grille au 1/3 inférieur du four.
- Faire cuire pendant 1 heure à four doux (th. 4-5).
- Démouler et laisser tel quel ou découper des formes différentes. Le pain d'épice se conserve fort bien en boîte hermétique
vite, une recette !
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