Salade aux trois melons et à la pastèque
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Réfrigération : 1 heure
Ingrédients
Pour 10 à 12 personnes
- 1 gros melon très parfumé à maturité
- 1 petit melon jaune
- 1 petit melon d’eau à peau vert pâle
- 1 tranche de pastèque
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- ½ bâton de cannelle
- ½ l de vin blanc sec*
- 200 g de sucre cristallisé
Préparation
- Laver le citron et l’orange et prélever leurs zestes en longs rubans.
- Mettre le vin blanc et le sucre cristallisé dans une casserole, ajouter les zestes de citron et d’orange, puis la cannelle.
- Porter à frémissement en mélangeant jusqu’à complète dissolution du sucre, puis laisser frémir jusqu’à consistance sirupeuse (environ 8 minutes). Laisser complètement refroidir et filtrer.
- Débarrasser les trois sortes de melons et la pastèque de l’écorce, des fibres et des graines. Couper leur pulpe en gros dés ou la prélever en grosses billes à la cuillère parisienne. Les mélanger dans un joli saladier transparent.
- Verser le sirop sur la salade de fruits et mettre au frais 1 heure au moins. Servir très frais.
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Conseil pratique
Le melon - Choisissez-le lourd. Il se garde 5 à 6 jours dans un endroit aéré. Si vous le mettez dans le frigo, enveloppez-le dans un torchon ou du papier alu, sinon son odeur forte risquerait d'imprégner les autres aliments : le beurre en particulier s'il est mal emballé.
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Cuisiner soi-même permet de mieux maîtriser son budget alimentaire tout en conservant la notion de plaisir.