Pour 20 tartelettes au chocolat

Pour réussir la pâte sablée, il faut :

• 120 g de farine
• 70 g de beurre
• 70 g de sucre glace
• 2 petits jaunes d'oeufs
• Un peu de lait

Pour préparer la ganache au chocolat, on met :

• 150 g de chocolat (à plus de 65 % de teneur en cacao)
• 140 ml de crème liquide 
• 40 g de beurre salé 
• Sans oublier les graines de sésame grillées pour décorer les tartelettes

Pour préparer la pâte sablée :

• Placez tous les ingrédients dans le batteur (farine, beurre découpé en petits morceaux, 2 jaunes d’œufs, lait et sucre glace) et pétrissez-les. Une fois que la pâte est suffisamment compacte, saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pate sur 1 cm d’épaisseur.

• Placez votre moule sur la pâte et découpez-la en laissant 1 cm autour du moule. Tapissez vos moules avec les morceaux de pate découpés et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Placez ensuite vos moules dans le réfrigérateur pendant ½ heure.
• Préchauffez votre four à 200°C et et enfournez vos fonds de tartelette pendant 10 minutes.

Pour préparer la ganache :

• Découpez le chocolat en morceaux dans un saladier. Faites  chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat. Attendez 1 minute, mélangez et ajoutez le beurre. 

• Dressez les fonds de tartelette avec la ganache au chocolat et saupoudrez de graines de sésame. Les tartelettes sont pêtes à déguster !