Tiramisu citron - fruits rouges
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- Préparation : 30 minutes
- Réfrigération : 4 h
Ingrédients
- 200 g de fruits rouges (surgelés ou non)
- 1 noisette de beurre
- 50 g + 70 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 25 biscuits à la cuiller
- 1 pot de lemon curd (obtenu avec 3 citrons)
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir les fruits rouges dans le beurre. Saupoudrer de 50 g de sucre et laisser caraméliser quelques minutes (les fruits doivent rester entiers).
- Egoutter les fruits et réserver le jus obtenu.
- Dans une jatte, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
- Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement dans l'appareil.
- Tremper les biscuits à la cuiller un à un dans le sirop de fruits rouges et en tapisser le fond d'un plat. Recouvrir d'une couche de l'appareil, d'une de fruits rouges puis d'une de lemon curd. Poursuivre avec une couche de biscuits bien imbibés de sirop, une d'appareil, une de fruits rouges, une de lemon curd et une troisième d'appareil. Terminer par une couche de fruits rouges.
- Verser éventuellement un peu de sirop restant sur le dessus du tiramisu.
- Couvrir de papier cellophane et réserver au réfrigérateur au moins 6 heures.
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Conseil pratique
Les citrons - Ils se conservent 1 semaine à température ambiante et 1 mois dans le frigo.
L'info nutrition
Faire des desserts à la maison permet de bien maîtriser les quantités d'ingrédients utilisés (farine, sucre, beurre...).