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La gourmandise : délices d'un péché, de Catherine N'diaye

La gourmandise : délices d'un péché

Un appétit raisonnable, une préférence pour les mets délicats, un goût pour les friandises. Voilà ce qui distinguerait la gourmandise de la gloutonnerie et de la voracité. Oui, mais si quelque chose me plaît, j'en reprendrais bien un peu. Par pure gourmandise. Et me voici dans l'excès. C'est véniel et pourtant la gourmandise est un péché capital. Elle évoque quelque chose d'aimable et d'extrêmement civilisé. Elle est du côté de la vie, mais avec style : avec les arts de la table, le plaisir de la conversation, le tour de main du Chef, la verve du critique gastronomique. La gourmandise se parle, s'écrit, se voit. Combien de scènes de cuisine, de repas et de festins, dans l'histoire de la littérature, de la peinture, du cinéma ! Cuisiniers, philosophes, gastronomes, historiens, mais aussi spécialistes de l'analyse sensorielle et neuropsysiologistes s'interrogent ici sur nos plaisirs de bouche.



Date de parution : 15/03/1999
Editeur : Autrement