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La grande histoire de la pâtisserie..., de S.G.Sender et M.Derrien

 La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française

Ce livre de référence retrace l'histoire de la pâtisserie et de la confiserie à travers les âges. Entremets, desserts, confiseries, pains d'épices, macarons, dragées, glaces... sont ainsi associés aux plus grands noms (Carême, Pecquet, Procope...) dans un récit émaillé d'anecdotes, recettes, histoires, gravures anciennes...
Fruit de plus de dix années de recherches, cette précieuse bible des pâtissiers et des confiseurs, unique en son genre et inédite depuis le début du XXème siècle, par deux des plus grands pâtissiers d'aujourd'hui, passionnera simples gourmands et historiens chevronnés.
 

Date de parution : 08/11/2003
Editeur : Minerva