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Sucre et santé

Sucre, poids et régime

Le sucre fait-il grossir ? Ce n’est pas si simple. Tout dépend des quantités consommées ! C’est ce que confirme l’ANSES dans son dernier rapport les sucres : « la prise de poids est consécutive à un excès d’apport énergétique et il apparaît que les sucres contribuent à cet excès d’apport », particulièrement lorsqu’ils sont apportés sous forme liquide. Ce n’est donc pas le sucre en lui-même qui fait grossir mais bien sa consommation excessive.

Autre question importante : les sucres se transforment-ils en graisses ?  Pour des consommations de sucres courantes, la transformation des sucres en graisses reste un phénomène marginal. En effet, ils sont prioritairement utilisés pour apporter de l’énergie à nos cellules ou bien mis en réserve sous forme de glycogène, dans le foie ou les muscles, pour répondre à des besoins ultérieurs.