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Bananes en papillotes en chaud-froid

  • toque
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 15 minutes (Thermostat 7 - 210°C)

Préparation

  • Préchauffer le four (th.7 – 240°C).
  • Découper 6 grands carrés de papier sulfurisé.
  • Peler les bananes, les couper en tronçons et les répartir sur les carrés de papier.
  • Napper chaque banane avec 2 cuillérées à soupe de coulis d’abricots.
  • Couper la gousse et demie de vanille en 2 dans le sens de la longueur, puis la recouper dans la largeur de manière à avoir 6 quarts de gousse. Placer ¼ de gousse ainsi que les graines noires aromatiques raclées sur chaque banane.
  • Replier le papier pour former des papillotes hermétiques.
  • Les enfourner à mi-hauteur sur la tôle du four et laisser cuire 15 minutes : les papillotes sont prêtes lorsqu’elles sont bien gonflées.
  • Pour servir, portionner la glace en boules.
  • Sortir les papillotes du four, les ouvrir, répartir les boules de glace et saupoudrer de sucre glace.
  • Servir aussitôt.