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Pâques au nid

  • toque
  • toque
  • Préparation : 40 minutes

Préparation

  • Beurrer largement un moule en couronne de 20 centimètres de diamètre.
  • Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une terrine avec le café. Placer la terrine sur une casserole d'eau chaude, à la limite de l'entrée en ébullition et laisser fondre sans toucher.
  • Dès que les morceaux de chocolat sont mous (s'en assurer avec la pointe d'un couteau), poser à la surface le beurre coupé en petits morceaux, retirer du bain-marie et remuer le mélange : on obtient rapidement une crème fluide et brillante. Ajouter le sucre glace, la vanille et terminer par les biscuits finement écrasés.
  • Verser cette pâte au chocolat dans le moule préparé et mettre plusieurs heures au réfrigérateur pour la faire durcir.
  • Pour démouler, plonger le moule 1 minute environ dans de l'eau chaude à 50°C, puis l'essuyer. Glisser un couteau sur les bords et retourner la couronne sur un plat : le nid devrait se démouler sans trop avoir à secouer le moule. Remettre au frais.
  • Glaçage : faire chauffer la crème doucement jusqu'à ébullition. Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux, laisser fondre et remuer. Laisser complètement refroidir.
  • Utiliser ce glaçage, pendant qu'il est encore pâteux, pour recouvrir complètement le nid. Laisser durcir (15 minutes environ).
  • Remplir le centre de la couronne avec les oeufs de Pâques.