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Petits coulants de chocolat

Petits coulants de chocolat
  • toque
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes (Thermostat 7 - 210°C)

Préparation

  • Séparer les 16 carrés de chocolat.
  • Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
  • Beurrer et fariner des ramequins ou des moules à muffins ou des darioles (petites timbales).
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) avec le beurre, puis délayer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
  • Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume.
  • Ajouter la farine en pluie, sans cesser de fouetter, puis incorporer la pâte de chocolat en remuant.
  • Verser une partie de cette préparation dans les moules jusqu’au tiers de leur hauteur.
  • Placer alors 2 carrés de chocolat dans chaque moule.
  • Recouvrir avec le reste de pâte, sans dépasser les trois quarts de la hauteur des moules, afin que la préparation ne déborde pas à la cuisson.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.
  • Démouler les petits coulants avec précaution, puis les servir tièdes sur des assiettes individuelles.

Le petit plus : on peut préparer la pâte le matin, remplir les ramequins, les réserver au réfrigérateur, puis les faire cuire au dernier moment.