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Champagne ardent

Champagne ardent
  • toque
  • toque
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Réfrigération : 90 minutes

Préparation

  • Eplucher et râper le gingembre.
  • Le mettre avec le sucre dans une petite casserole.
  • Ajouter 15 cl d’eau, porter sur feu vif et laisser cuire jusqu’à consistance d’un sirop épais, sans laisser colorer (environ 5 minutes).
  • Laisser complètement refroidir et filtrer.
  • Eplucher les litchis et les réserver au frais.
  • Au moment de servir, disposer un litchi au fond de chaque verre tulipe. Verser 1 centimètre de sirop de gingembre par-dessus et compléter avec du champagne bien frappé.
  • Servir très frais.