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Confiture de nectarines à la vanille

Confiture de nectarines à la vanille
  • toque
  • Préparation : 45 minutes

Préparation

  • Préparer les nectarines : les éplucher, les dénoyauter et les couper en tranches fines.
  • Les mettre dans un grand saladier avec le sucre. Mélanger et laisser macérer à température ambiante 3 à 4 heures jusqu’à complète dissolution du sucre. Remuer de temps en temps.
  • Mettre le tout dans une bassine à confitures. Ajouter le jus de citron, les gousses de vanille fendues en deux et les étoiles de badiane. Porter à ébullition et laisser cuire 5 à 7 minutes (se conformer aux instructions données sur le paquet de sucre pour confitures). Mélanger et écumer régulièrement surtout au début de la cuisson.
  • Mettre en pots préalablement ébouillantés et séchés. Laisser refroidir avant de couvrir.
  • Attendre encore 24 heures avant de ranger les pots à l’abri de la lumière et de l’humidité.