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Confiture de Noël

Confiture de Noël
  • toque
  • toque
  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

Préparation

  • Laver le citron et les oranges en les brossant. Râper leur zeste et presser leur jus. Réserver.
  • Laver les pommes et les poires sans les peler. Les couper en petits morceaux, puis les mettre dans une grande casserole. Ajouter 2 petits verres d’eau et porter sur feu doux. Laisser cuire à couvert environ 20 minutes jusqu’à ce que les fruits soient cuits à point. Retirer du feu.
  • Passer les fruits au tamis pour recueillir le jus dans la grande casserole. Les fruits cuits serviront pour une autre recette.
  • Dans la grande casserole, ajouter les jus et les zestes d’agrumes. Ajouter les fruits secs (sauf les noix et les amandes) coupés en petits morceaux. Laisser reposer 12 heures.
  • Au bout de ce temps, verser le jus dans une bassine à confitures. Ajouter la cannelle et le sucre. Remuer et porter à ébullition en mélangeant et en écumant. Laisser cuire 5 à 10 minutes avant d’ajouter les noix concassées et les amandes coupées en morceaux. Prolonger la cuisson encore 5 à 10 minutes jusqu’à consistance nappante. Remuer et écumer.
  • Mettre en pots la confiture encore chaude. Couvrir les pots et les étiqueter.