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Fraîcheur fruitée rhubarbe et framboise

Fraîcheur fruitée rhubarbe et framboise
  • toque
  • toque
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Préparation

  • Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en tronçons. Les cuire dans une casserole 10 min sur feu vif avec 150 g de sucre en poudre.
  • Laisser refroidir et écraser à la fourchette en compote. Egoutter.
  • Répartir le fromage blanc dans 2 saladiers. Incorporer le coulis de framboise dans l’un et le sirop de pêche dans l’autre. Réserver 50 g de fromage blanc nature pour la décoration.
  • Dans des verres, alterner les couches de rhubarbe, fromage blanc à la framboise et fromage blanc à la pêche. Garnir le sommet de chaque verre d’un toupet de fromage blanc nature surmonté d’une framboise. Servir frais.