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Aumônières de crêpes boule de neige

Aumônières de crêpes boule de neige
  • toque
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 25 minutes

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
  • Faire un puits, y casser l’œuf, ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Travailler petit à petit en délayant avec le mélange lait-eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
  • Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
  • Faire cuire les crêpes dans une noisette de beurre.
  • Peler les pêches, les couper en petits morceaux ainsi que le gingembre confit, les mélanger délicatement au fromage blanc.
  • Au centre de chaque crêpe, déposer une bonne cuillerée à soupe de fromage blanc gingembre-pêches.
  • La refermer en la ficelant délicatement pour obtenir une aumônière.
  • Renouveler l’opération avec les 7 autres crêpes. Conserver les aumônières, sous film, au réfrigérateur avant de les déguster.  

La petite Astuce : Une poêle en fonte ou en tôle donne des crêpes tigrées qui restent moelleuses. Une poêle à revêtement antiadhésif donne des crêpes plus sèches.