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Crêpes aux noisettes

Crêpes aux noisettes
  • toque
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Préparation

  • Dans une terrine, mélanger la farine, les noisettes en poudre, le sucre et le sel. Creuser un puits. Y casser les œufs et délayer, peu à peu, avec le lait. Lorsque la pâte est lisse et homogène, la parfumer avec le rhum, puis ajouter la crème liquide et l’huile. Bien battre et laisser reposer 1 heure.
  • Concasser grossièrement les noisettes.
  • Huiler légèrement une poêle avec un chiffon propre plié en tampon (ou avec une demi-pomme de terre pelée, piquée sur une fourchette, face plate vers la poêle et trempée chaque fois dans un bol d’huile). Faire chauffer la poêle, sans la laisser fumer. Y verser une petite louche de pâte et incliner aussitôt la poêle dans tous les sens pour que la pâte se répartisse. Saupoudrer d’un peu de noisettes concassées. Faire cuire environ 1 minute sur la première face, jusqu’à ce que des petites cloques se forment. Retourner la crêpe et faire cuire à peine 30 secondes sur la deuxième face. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Empiler les crêpes au fur et à mesure sur un plat en les saupoudrant de sucre en poudre. Servir chaud