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Gaufres à l'anis vert

Gaufres à l'anis vert
  • toque
  • toque
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 5 minutes

Préparation

  • Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre et faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  • Mélanger la farine, la levure et le sucre en poudre dans un saladier et creuser un puits. Y casser les oeufs, puis délayer avec le mélange lait-beurre, au fouet ou au batteur électrique, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide.
  • Broyer légèrement les graines d’anis vert avec 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre au mortier ou en leur donnant quelques tours de moulinette électrique à herbes.
  • Les incorporer à la pâte ainsi que l’apéritif anisé. Bien délayer et laisser reposer 30 minutes à 1 heure.
  • Faire cuire les gaufres comme à l’accoutumée, en versant 2 à 3 cuillerées à soupe de pâte, de manière à remplir le moule à gaufres au ras des alvéoles. Laisser cuire environ 2 minutes 30 sur la première face, retourner les gaufres et terminer la cuisson 2 minutes environ sur la deuxième face.
  • Lorsque les gaufres sont cuites et dorées, les décoller à la spatule et les laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.
  • Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Pour servir, dresser les gaufres sur un plat de service et les saupoudrer de sucre glace.
  • Servir tiède ou froid.

Note : pour préparer la pâte, on peut utiliser un blender. Pour ce faire, mettre tous les ingrédients dedans et ajouter le beurre fondu, en faisant fonctionner l’appareil à grande vitesse. Tout est bien émulsionné et la pâte peut être cuite aussitôt, sans repos.