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Monts et merveilles

Monts et merveilles
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 5 minutes

Préparation

  • Verser la farine dans un saladier.
  • Dans un bol, battre 2 œufs rapidement.
  • Les verser sur la farine, ajouter le sucre, le beurre en morceaux, le sel et le rhum. Travailler la pâte en la mélangeant bien. La laisser reposer 2 heures.
  • Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et la découper en carré ou rectangle.
  • Faire chauffer l’huile de friture et y faire cuire les merveilles. Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace.
  • Séparer le blanc de jaune de l‘œuf restant.
  • Monter le blanc en neige ferme.
  • Battre le jaune d'œuf avec la cassonade jusqu'à blanchiment puis y mélanger le mascarpone. Incorporer délicatement le blanc puis les graines d'anis.
  • Placer dans un verre ou un bol. Déguster les merveilles avec le mascarpone comme des dips.

La petite Astuce : pour accentuer le goût anisé de la crème et lui apporter du croquant, concassez et incorporez un bonbon à l’anis.