menu search Mediathèque

Accueil > Sucre gourmand > Recettes > Crêpe > Pets de nonne en brochettes

Pets de nonne en brochettes

Pets de nonne en brochettes
  • toque
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 5 minutes

Préparation

  • Porter à ébullition l’eau, le sucre et le beurre.
  • Hors du feu, verser la farine en pluie et mélanger immédiatement à l’aide d’une spatule en bois pour obtenir une pâte un peu collante. Ajouter les œufs un par un et mélanger.
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse.
  • Placer la pâte dans une poche à douille jusqu’au 2/3 de sa hauteur. La tenir au-dessus de l’huile, la presser et couper aux ciseaux des petits paquets de pâte au fur et à mesure.
  • Les laisser dorer avant de les égoutter et de les placer sur un papier absorbant. Les saupoudrer de sucre glace.
  • Peler les kiwis, les couper en tranches épaisses.
  • Laver et sécher la pomme et les nectarines, les couper en morceaux avec la peau.
  • Confectionner les brochettes en intercalant les pets de nonne et les fruits frais. Déguster aussitôt.

La petite Astuce : pour éplucher un kiwi, taillez une fine rondelle au niveau de la marque laissée par la queue, en contournant l’épine dure sans chercher à la trancher. Détachez cette rondelle, la pointe viendra d’elle-même sans déchirer la chair.