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Flan de fromage blanc au citron

Flan de fromage blanc au citron
  • toque
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 15 minutes

Préparation

  • Egoutter soigneusement le fromage blanc et le lisser au robot avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et un soupçon de noix de muscade râpée.
  • Incorporer les œufs, puis la farine et enfin la crème fraîche. Travailler jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux.
  • Laver le citron en le brossant, râper finement son zeste et presser son jus.
  • Verser dans un moule à manquer en porcelaine à feu ou en verre, ou bien encore dans un moule souple en silicone qui facilitera le démoulage.
  • Mettre dans le micro-ondes et faire cuire 15 minutes à 70% de sa puissance (position 3).
  • Démouler et servir tiède ou froid.