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Banana split créole

Banana split créole
  • toque
  • Préparation : 10 minutes

Préparation

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec 4 cuillerées à soupe de lait de coco et la crème fraîche. Délayer.
  • Ouvrir la boîte d’ananas, bien égoutter les morceaux et réserver 10 cl de sirop.
  • Verser le reste de sirop dans une assiette creuse.
  • Mélanger le sucre en poudre et la noix de coco dans une assiette.
  • Préparer les assiettes à dessert.
  • Peler les bananes, les tremper successivement dans le sirop de l’assiette creuse, puis les rouler dans le mélange sucre-noix de coco.
  • Disposer une banane «emmaillotée» par assiette.
  • Faire chauffer le lait de coco restant dans une petite casserole sur feu doux.
  • Dès que le lait de coco est bien homogène, ajouter le sirop réservé et le rhum.
  • Répartir le lait de coco au rhum dans les assiettes, puis ajouter les morceaux d’ananas d’un côté.
  • Disposer une boule de glace rhum-raisins à l’opposé des morceaux d’ananas et napper le tout de coulis de chocolat au lait de coco.
  • Servir aussitôt.

Le petit plus : le lait de coco chauffé sur feu doux est homogène lorsque la partie grasse et épaisse est bien mélangée avec la partie liquide.