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Bananes au wok, sauce caramel

Bananes au wok, sauce caramel
  • toque
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Préparation

  • Eplucher les bananes en éliminant les filaments et les couper en 4 ou 5 tronçons.
  • Faire chauffer l’huile et le beurre dans le wok (l’huile empêche le beurre de noircir), y faire revenir les bananes de tous côtés jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées quelques minutes à sec dans une poêle antiadhésive.
  • Retirer les bananes et les dresser sur un plat de service chaud.
  • Ajouter alors le sucre dans le wok, bien mélanger à la spatule et laisser caraméliser.
  • Lorsque la sauce est sirupeuse et dorée, verser le rhum et donner un ou deux bouillons en mélangeant à la spatule.
  • Ajouter la crème en remuant avec la cuillère en bois sur feu moyen.
  • Verser immédiatement sur les bananes.
  • Parsemer les bananes des amandes effilées grillées.
  • Servir chaud, tiède ou froid, selon le goût.

Note : chaud, ce dessert est délicieux accompagné de glace à la vanille.