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Chutney de figues aux noix

Chutney de figues aux noix
  • toque
  • toque
  • toque
  • Préparation : 60 minutes
  • Cuisson : 50 minutes

Préparation

  • Laver et essuyer les figues avec un linge propre, puis les couper en quatre.
  • Peler les oignons.
  • Laisser fondre le beurre dans une cocotte. Y faire revenir les petits oignons 10 minutes, puis ajouter les figues.
  • Faire cuire sur feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et les fruits presque défaits (20 minutes environ).
  • Pendant ce temps, peler les citrons à vif et détailler toute la pulpe en petits dés, en éliminant les pépins.
  • Les introduire dans la cocotte en même temps que le sucre en poudre, le sel et le vinaigre.
  • Mélanger délicatement et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
  • Porter une casserole d’eau à ébullition et y jeter les cerneaux de noix.
  • Les faire blanchir 2 minutes, puis les égoutter. Les couper en tous petits morceaux.
  • Les ajouter au contenu de la cocotte, mélanger et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
  • Ebouillanter et sécher des pots, y répartir le chutney, puis couvrir à chaud.
  • Etiqueter et conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.
  • Attendre un mois avant de déguster.