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Clafoutis à la rhubarbe

Clafoutis à la rhubarbe
  • toque
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes (Thermostat 6-7 - 200°C)

Préparation

  • Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons de 2 centimètres.
  • La mettre à dégorger dans une passoire avec 100 g de sucre en poudre pendant 3 heures.
  • Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre.
  • Creuser un puits et y verser les oeufs battus avec le lait.
  • Travailler jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes un peu épaisse. On peut réaliser cette opération en mettant tous les ingrédients dans un robot ou un blender.
  • Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 200°C).
  • Beurrer un moule allant au four et en saupoudrer le fond avec 20 g de sucre en poudre.
  • Egoutter la rhubarbe et l’essuyer avec du papier absorbant.
  • Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les tronçons de rhubarbe et recouvrir avec le reste de pâte.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.
  • Au bout de ce temps, saupoudrer la surface du clafoutis avec le reste de sucre en poudre, poursuivre la cuisson 20 minutes, puis passer 2 minutes sous le grill pour caraméliser.