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Coulis de fraises

Coulis de fraises
  • toque
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 5 minutes

Préparation

  • Laver les fraises dans un récipient d'eau fraîche. Les égoutter très soigneusement. Oter délicatement le pédoncule. Si les fraises sont grosses, les couper en morceaux.
  • Les mettre dans le bol du mixer avec le sucre et le jus de citron. Mixer de façon à obtenir une purée liquide (si les fraises ne sont pas très parfumées, on peut, à ce moment, passer le coulis 3 minutes au micro-ondes pour développer l'arôme). Mettre au frais.  
  • Le coulis de fraises accompagne parfaitement les glaces et coupes glacées, les entremets chauds ou glacés, les crèmes, les gâteaux de riz ou de semoule, les fromages blancs, les salades de fruits rouges.

Variantes : on peut ajouter un jus d'orange, ou 3 feuilles de menthe, ou bien encore un alcool. Si on incorpore le même poids de sucre en crème fraîche, on peut faire congeler et obtenir un parfait très parfumé.