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Coupes de pêches jaunes

Coupes de pêches jaunes
  • toque
  • Préparation : 10 minutes

Préparation

  • Peler les pêches, les ouvrir et les dénoyauter.
  • Mixer 4 pêches avec le sucre en poudre et le jus de citron pour obtenir un coulis. Réserver au frais.
  • Couper les 2 autres pêches en lamelles.
  • Laver les groseilles et la menthe, puis les faire sécher sur un linge.
  • Au moment de servir, répartir le coulis de pêches sur 4 assiettes.
  • Prélever la glace à l’aide d’une cuillère à boules et en mettre 2 par assiette.
  • Répartir les lamelles de pêches autour des boules de glace.
  • Décorer avec des petits grappillons de groseilles et des feuilles de menthe.

Servir aussitôt.