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Crumble de rhubarbe, fraises et noix de coco

Crumble de rhubarbe, fraises et noix de coco
  • toque
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes (Thermostat 7 - 210°C)

Préparation

  • Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
  • Eplucher la rhubarbe et couper les tiges en tronçons de 2 centimètres environ. Les mettre dans un plat à four beurré.
  • Laver, équeuter et égoutter les fraises, puis les éparpiller sur la rhubarbe.
  • Saupoudrer de sucre en poudre.
  • Laver l’orange, râper finement son zeste et presser son jus. Peler et râper le gingembre. Ajouter le tout dans le plat.
  • Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, la noix de coco râpée et le sucre en poudre.
  • Ajouter le beurre en noisettes et malaxer le tout jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.
  • L’éparpiller sur la rhubarbe, sans niveler.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que le crumble soit d’une belle couleur ambrée.
  • Servir tiède ou froid.

Note : on peut accompagner le crumble de crème chantilly ou de crème fraîche épaisse.