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Figues caramélisées au barbecue

Figues caramélisées au barbecue
  • toque
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Préparation

  • Laver les figues et les essuyer délicatement.
  • Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
  • Etaler le sucre cristallisé sur une assiette et y rouler les figues de tous côtés.
  • Poser les figues sur la grille du barbecue, suffisamment haut par rapport aux braises.
  • Laisser rôtir 10 minutes environ en faisant souvent pivoter les figues pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
  • Pendant ce temps, préparer le coulis de framboises : mixer les framboises avec le sucre glace, le jus de citron et l’eau minérale, puis tamiser.
  • Pour servir, mettre un peu de coulis de framboises sur chaque assiette, puis dresser 3 figues. Présenter le reste de coulis à part.
  • Déguster tiède ou froid, selon le goût.

Note : ces figues peuvent également être cuites avec du beurre dans une poêle ou encore être préparées en papillotes au barbecue.