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Fromage blanc à la compotée de cerises

Fromage blanc à la compotée de cerises
  • toque
  • toque
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Préparation

  • Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les mettre dans une cocotte avec le sucre en poudre, le jus de l’orange et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et grattée. Faire cuire 30 minutes sur feu doux jusqu’à ce que les cerises soient confites et toutes fripées. Laisser refroidir complètement et ôter la gousse de vanille.
  • Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly en lui incorporant le sucre vanillé. La mêler délicatement au fromage blanc.
  • Pour servir, répartir le fromage blanc mousseux dans des coupelles, puis verser la compotée de cerises par-dessus.
  • Décorer de zestes d’oranges confits.