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Granité melon anisé

Granité melon anisé
  • toque
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Préparation

  • Couper un chapeau aux melons. Eliminer les graines et les fibres intérieures, puis les évider à l’aide d’une petite cuillère, sans entamer l’écorce.
  • Réserver les écorces au réfrigérateur en les enveloppant dans des feuilles d’aluminium.
  • Passer la chair des melons au mixeur avec le jus du citron et l’apéritif anisé.
  • Mettre le sucre dans une casserole contenant 30 cl d’eau.
  • Porter à frémissement en mélangeant jusqu’à parfaite dissolution, puis laisser frémir 5 minutes, jusqu’à consistance sirupeuse.
  • Laisser tiédir.
  • Incorporer la pulpe de melon au sirop tiédi.
  • Verser dans un bac à glace et mettre au congélateur 4 à 5 heures.
  • Au bout d’une heure, sortir le bac du congélateur et briser les paillettes à la fourchette.
  • Recommencer 2 ou 3 fois.
  • Pour servir, répartir le granité dans les coques de melon.
  • Décorer avec des feuilles de menthe fraîche.
  • Servir sans attendre.