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Petits pots de crème aux cerises

Petits pots de crème aux cerises
  • toque
  • toque
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 35 minutes (Thermostat 6 - 180°C)

Préparation

  • Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
  • Passer les ramequins sous l’eau froide sans les essuyer.
  • Laver et équeuter les cerises.
  • Faire chauffer le lait dans une casserole.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre en poudre jusqu’au blanchiment. Délayer peu à peu avec le lait chaud en remuant doucement : le mélange ne doit pas mousser.
  • Répartir les cerises dans les ramequins, puis verser la crème par-dessus. Parsemer d’amandes effilées et saupoudrer de sucre glace.
  • Disposer les ramequins dans la plaque creuse du four. Y verser de l’eau bouillante jusqu’aux ¾ de la hauteur des ramequins. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 à 40 minutes.
  • Au sortir du four, laisser tiédir un peu, puis placer les ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir frais.