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Tempura de fruits frais

Tempura de fruits frais
  • toque
  • toque
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 20 minutes (Thermostat 6 - 180°C)

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger les jaunes avec la farine et le sel. Ajouter ensuite la fleur de maïs Maïzena, le sucre glace puis délayer le tout avec l'eau et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Placer au réfrigérateur 1 heure.
  • Faire chauffer l'huile de friture (180°C).
  • Peler tous les fruits, les couper en morceaux.
  • Les plonger dans la pâte avant de les faire frire dans l'huile.
  • Les égoutter sur du  papier absorbant et les saupoudrer généreusement de sucre glace avant de les déguster.

La petite astuce : hachez quelques feuilles de menthe et incorporez-les à la pâte à tempura.