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Trifles aux fraises

Trifles aux fraises
  • toque
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Réfrigération : 60 minutes

Préparation

  • Laver et essuyer les fraises dans un linge, les équeuter et les émincer.
  • Dans un saladier, travailler au fouet le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
  •  Verser la crème fleurette dans un autre saladier et faire refroidir l’ensemble quelques minutes au congélateur.
  • Fouetter la crème fleurette refroidie en chantilly. Lorsqu’elle est très ferme et forme des crêtes, l’incorporer délicatement au mascarpone battu.
  • Mettre les amandes effilées sur une feuille d’aluminium et les faire griller 3 minutes au four en les retournant.
  • Couper les biscuits roses de Reims en gros morceaux et les répartir dans 6 verres. Verser 2 cuillerées à soupe de crème anglaise par-dessus dans chaque verre, puis répartir les fraises.
  • Arroser chaque verre d’une cuillerée à soupe de Grand Marnier, puis recouvrir de crème au mascarpone.
  •  Mettre 1 heure maximum au réfrigérateur.
  •  Au moment de servir, parsemer chaque verre d’amandes effilées grillées. Servir frais.

Le petit plus : on peut préparer soi-même ses amandes effilées en prenant des amandes mondées que l’on coupera en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.