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Cake à la banane

Cake à la banane
  • toque
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 45 minutes (Thermostat 6 - 180°C)

Préparation

  • Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
  • Dans un saladier, travailler le beurre ramolli à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à consistance d’une pommade onctueuse. Ajouter les œufs un par un, en battant vigoureusement.
  • Peler et écraser les bananes à la fourchette et les incorporer aussitôt à la préparation pour les empêcher de noircir.
  • Brosser l’orange en la lavant sous l’eau courante. En râper finement son zeste (en garder un morceau pour le décor) et presser son jus. Incorporer également à la préparation ainsi que les copeaux de chocolat.
  • Réduire les cerneaux de noix en poudre au robot et les mélanger à la farine, au sel et à la levure. Les incorporer à la préparation précédente.
  • Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation jusqu’aux ¾ de sa hauteur.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes. Fendre la surface du cake dans la longueur à l’aide d’une lame de couteau, puis remettre au four 15 minutes (thermostat 5 – 150°C). Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
  • Au moment de servir, décorer d’un morceau de zeste d’orange.