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Cake aux fruits confits par Sébastien Sevellec

Cake aux fruits confits par Sébastien Sevellec
  • toque
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Préparation

  • Râper les zestes d’agrumes, puis presser le jus.
  • Couper en petits cubes les fruits confits. Mélanger les œufs et le sucre en poudre jusqu’au blanchissement.
  • Incorporer la poudre d’amandes et bien mélanger.
  • Faire chauffer le beurre et le verser en filet avec les jus d’agrumes tout en mélangeant.
  • Ajouter la farine et la levure tamisée, puis enfin les zestes et les fruits confits. Mettre l’appareil dans un moule à cake et cuire à 170°C pendant 30 min.