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Chaussons aux pommes et aux noisettes

Chaussons aux pommes et aux noisettes
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 25 minutes (Thermostat 6-7 - 200°C)

Préparation

  • Peler les pommes, retirer les parties dures du centre et les pépins, puis les couper en lamelles.
  • Les faire revenir à la poêle dans le beurre, sur feu moyen, pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  • Les mettre sur une assiette et les écraser à la fourchette, en leur mêlant le sucre en poudre, le sucre vanillé et les noisettes concassées.
  • Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Y découper 12 ovales, à l’aide d’un couteau.
  • Répartir la préparation aux pommes sur la moitié de chaque pâton, en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour. L’humecter légèrement d’eau et replier la pâte sur les pommes, en appuyant sur les bords pour les souder.
  • Préchauffer le four (thermostat 7-8 – 220°C).
  • Faire glisser les chaussons sur la tôle du four légèrement humidifiée et les laisser reposer 10 minutes.
  • Au bout de ce temps, les badigeonner au jaune d’œuf étendu d’un peu d’eau, à l’aide d’un pinceau. Baisser la température du four (thermostat 6-7 – 200°C). Enfourner les chaussons à mi-hauteur et laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Servir tiède ou froid.