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Cigarettes à la chinoise

Cigarettes à la chinoise
  • toque
  • toque
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 5 minutes (Thermostat 7 - 210°C)

Préparation

  • Râper finement le zeste du citron.
  • Travailler le beurre mou en pommade avec le sucre glace.
  • Incorporer les blancs d’oeufs, un par un, en fouettant, puis la farine tamisée et le zeste de citron.
  • Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C).
  • Beurrer deux plaques à pâtisserie à l’aide d’un pinceau.
  • Avec la moitié de la préparation, étaler 12 formes ovales à l’aide d’une cuillère à café sur l’une des plaques, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 5 minutes à peine, jusqu’à ce que le pourtour des biscuits blondisse.
  • Sortir aussitôt la plaque du four.
  • Détacher rapidement les biscuits à l’aide d’une spatule souple et les enrouler aussitôt autour du manche fariné d’une cuillère en bois.
  • Faire glisser très vite les cigarettes enroulées sur un plat pour qu’elles n’aient pas le temps de sécher.
  • Procéder de la même manière avec le reste de la préparation et la deuxième plaque.
  • Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, écrire des messages sur des morceaux de papier et en glisser un à l’intérieur de chaque cigarette.
  • Chaque convive découvrira son message personnel à la dégustation… comme au restaurant chinois dans les papillotes.

Le petit plus : il peut être utile de se faire aider lorsque les biscuits sortent du four, car la pâte sèche vite et deviendrait friable pendant le façonnage.