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Clafoutis aux cerises par Adeline Grattard

Clafoutis aux cerises par Adeline Grattard
  • toque
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Préparation

  • Rendre le beurre noisette* et y faire infuser la gousse de vanille. Dénoyauter les cerises, les disposer dans un plat en terre beurré. Couper le gingembre confit en petits dés et répartir dans le fond du plat avec les cerises. Mélanger les œufs entiers au fouet et le sucre. Ajouter la farine, le lait et le beurre noisette vanillé.
  • Recouvrir les cerises avec l'appareil. Enfourner à 180°C (th. 6) pendant 30 min. Déguster froid.

* Etat du beurre mis à chauffer, entre le moment de l'ébullition et le début de la coloration. A ce stade, sa couleur et son odeur rappellent la noisette grillée.