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Crumble de pommes à la noix de coco

Crumble de pommes à la noix de coco
  • toque
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes (Thermostat 7 - 210°C)

Préparation

Préparer les pommes

  • Les peler et les couper en petits quartiers.
  • Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle sans le laisser prendre couleur. Y faire sauter les morceaux de pommes 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter 50 g de sucre et mélanger. Laisser encore dorer quelques minutes : le sucre doit être complètement dissous. Retirer du feu. Ajouter les raisins et les copeaux de noix de coco, puis remuer.
  • Préchauffer le four (thermostat 7 - 210°C).
  • Beurrer un plat allant au four avec 20 g de beurre. Y répartir la préparation aux fruits.

Préparer le crumble

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de coco râpée et le sucre avec le beurre ramolli à température ambiante et découpé en petites noisettes. Ajouter le blanc d’oeuf. Pétrir rapidement avec les doigts pour obtenir un sable grossier.
  • Répartir le crumble dans le plat sur les fruits. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  • Servir tiède en accompagnant chaque portion d’une boule de glace à la vanille.